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सलाद के प्रकार

सलाद पत्ता

लेट्यूस दुनिया भर के विभिन्न देशों में फैला हुआ है, और जंगली लेटेस भूमध्य और मध्य पूर्व में बढ़ता है। प्राचीन मिस्र के लोगों ने तेल निकालने के लिए हजारों वर्षों से इसके बीजों का इस्तेमाल किया है। इस प्रकार का पौधा समशीतोष्ण तापमान में बढ़ता है; यह गर्म मौसम को सहन नहीं कर सकता, या यह बहुत ठंडा है, जिसमें खनिजों और विटामिनों का संयोजन होता है , और इसका उपयोग अधिकारियों की तैयारी में किया जा सकता है।

प्रकार केसलाद

कई प्रकार के लेटस हैं जो बाजार पर पाए जा सकते हैं, जिसमें आइसबर्ग लेट्यूस भी शामिल है, जो कि क्रिस्पीड समूह से संबंधित है, जिसे गोल सिर के रूप में चित्रित किया गया है, जिसमें बहुत सारी पत्तियां होती हैं, जो गोभी जैसी होती हैं, दूसरा प्रकार रोमेन लेट्यूस है, जिसमें लंबे पत्ते और गहरे हरे रंग का रंग होता है। इसमें एक मजबूत स्वाद होता है, पोषण मूल्य के मामले में सबसे अच्छा प्रकार का सलाद। बटरहेड लेट्यूस नामक लेट्यूस लेट्यूस, जो हरे या लाल भूरे रंग में उपलब्ध है, इसमें बोस्टन लेट्यूस, बिब लेट्यूस, और एक अन्य प्रकार जिसे लोसेलेफ लेटस कहा जाता है, यह सिर के रूप में नहीं बढ़ता है। इसकी पत्तियाँ गहरे हरे रंग की होती हैं, जो पैर से एक दूसरे से जुड़ी होती हैं, और काले रंग की होती हैं। [१] [२]

सलाद के प्रकार

रोमन लेट्यूस को हरे रंग के पत्तों और कड़वे स्वाद से भरी सफेद पसलियों की विशेषता है। निचले पैर में कड़वा स्वाद बढ़ जाता है, और लेट्यूस को आमतौर पर डाइटिंग के दौरान खाया जाता है, क्योंकि इसकी कम कैलोरी सामग्री की तुलना में इसकी उच्च आहार घनत्व के अलावा, कई लेटेस। शरीर के स्वास्थ्य लाभ और इन लाभों में से सबसे महत्वपूर्ण: [3]

  • एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध: रोमन लेटस में विटामिन सी और विटामिन ए होते हैं, जो दोनों एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, और शरीर के विभिन्न अंगों के रखरखाव में योगदान करते हैं, मुक्त कणों से होने वाले नुकसान से लड़ने में मदद करते हैं, जो शरीर में कई कारणों के परिणामस्वरूप बनते हैं, जिसमें भोजन भी शामिल है। यह उम्र बढ़ने और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं की उपस्थिति का कारण बन सकता है। लेट्यूस में विटामिन भी होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और इन स्वास्थ्य समस्याओं के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
  • हृदय स्वास्थ्य को बढ़ाता है: विटामिन सी और विटामिन ए धमनियों में कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकने में मदद कर सकते हैं, इस प्रकार सजीले टुकड़े नहीं बना सकते हैं। रोमन लेट्यूस में फोलेट भी होता है , जो कि होमोसेक्सुअलिन का रासायनिक विश्लेषण करके हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। और एक अध्ययन में पाया गया कि इस पदार्थ की दर में वृद्धि हृदय रोग से जुड़ी हुई है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अकेले खाद्य स्रोतों से फोलेट लेना इस लाभ को प्राप्त करने के लिए पर्याप्त नहीं है, लेकिन यह हृदय की स्वास्थ्य प्रथाओं का हिस्सा हो सकता है, और लेटिष यह पोटाश में समृद्ध है दिन; हृदय स्वास्थ्य का एक महत्वपूर्ण घटक, जो हृदय की मांसपेशियों को नियमित रूप से अनुबंध करने में मदद करता है, और पोटेशियम रक्तचाप के स्तर को कम करने और स्ट्रोक के जोखिम को कम करने के लिए उपयोगी हो सकता है।
  • कैंसर के खतरे को कम करने की संभावना: क्योंकि इसमें एंटीऑक्सिडेंट, उच्च फोलेट और उच्च होते हैं, और नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (एनआईएच) ने कहा कि इसके स्रोतों से फोलेट का सेवन कई प्रकार के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है ।
  • आंखों की सेहत बढ़ाना: विटामिन ए से भरपूर भोजन जैसे लेट्यूस आंखों के स्वास्थ्य से जुड़ा होता है, क्योंकि यह वृद्ध लोगों को प्रभावित करने वाले नेत्र विकारों के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ का कहना है कि बीटा- कैरोटीन) धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है, जिससे आपको उम्र के रूप में दृष्टि हानि हो सकती है।

लेट्यूस का पोषण मूल्य

निम्न तालिका पोषक तत्वों से एक कप या ताजा रोमन लेट्यूस के 47 ग्राम के बराबर सामग्री को दिखाती है: [4]

खाद्य सामग्री मूल्य
पानी 44.47 ग्राम
कैलोरी 8 कैलोरी
प्रोटीन 0.58 ग्रा
वसा 0.14 जी
कार्बोहाइड्रेट 1.55 ग्राम
रेशा एक ग्राम
मादकता 0.65 ग्राम
कैल्शियम 16 मिलीग्राम
लोहा 0.46 मिलीग्राम है
मैगनीशियम 7 मिलीग्राम
फास्फोरस 14 मिलीग्राम
पोटैशियम 116 मिलीग्राम
सोडियम 4 मिलीग्राम
जस्ता 0.11 मिलीग्राम
विटामिन सी 1.9 मिलीग्राम
फोलेट 64 माइक्रोग्राम
विटामिन ए 4094 अंतर्राष्ट्रीय इकाइयाँ
विटामिन ई 0.06 मिलीग्राम है
विटामिन के 48.2 माइक्रोग्राम

लेटिष को नुकसान

कुछ सुझाव देते हैं कि अनुचित कृषि पद्धतियां ई। कोलाई और साल्मोनेला जैसे कई बैक्टीरिया के साथ लेट्यूस के संदूषण के जोखिम को बढ़ा सकती हैं। एक अध्ययन ने सुझाव दिया है कि इस प्रकार के पौधे मिट्टी से भारी धातुओं को अवशोषित कर सकते हैं। , जो मानव शरीर के बदले में प्रेषित किया जा सकता है, जिससे इसके स्वास्थ्य को खतरा हो सकता है, इसलिए इस समस्या से बचने के लिए कुछ उपाय जैविक लेटस खरीदने के लिए।[3]

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