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शकरकंद से क्या फायदा

शकरकंद

शकरकंद भूमिगत कंद होते हैं, जिन्हें वैज्ञानिक रूप से इपामो बटाटस के रूप में जाना जाता है। नारंगी सबसे आम रंग है, लेकिन यह सफेद, लाल, गुलाबी, बैंगनी, पीला, बैंगनी जैसे अन्य रंगों में पाया जा सकता है। शकरकंद बीटा-कैरोटीन नामक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो रक्त में विशेष रूप से बच्चों में विटामिन ए के स्तर को बढ़ाने में प्रभावी होते हैं। शकरकंद में उच्च मात्रा में फाइबर भी होता है। उन्हें कई तरह से तैयार करें, जैसे कि रोटी, या एलक्यू, या फ्राइंग, या खाना पकाने भाप।

शकरकंद के फायदे

सभी प्रकार के फलों और सब्जियों का सेवन कई स्वास्थ्य समस्याओं के कम जोखिम से जुड़ा हुआ है, और शकरकंद कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जिनमें शामिल हैं: [२] [३]

  • रक्त शर्करा के स्तर का विनियमन: शकरकंद में एक कम ग्लाइसेमिक सूचकांक होता है, जो उन्हें मधुमेह रोगियों के लिए एक उपयुक्त आहार बनाता है, क्योंकि वे निम्न रक्त शर्करा के स्तर और इंसुलिन प्रतिरोध के एपिसोड को कम करने में मदद करते हैं। मिठाई एक समृद्ध स्रोत है की फाइबर, इसलिए मधुमेह पहले प्रकार रक्त शर्करा के स्तर को कम करने के लिए योगदान के साथ लोगों द्वारा खपत, के रूप में मीठा आलू का सेवन से पता चला है एक में सुधार के स्तर के चीनी, इंसुलिन, और वसा के साथ लोगों के बीच प्रकार द्वितीय मधुमेह , और वाई दिखाया गया है, अध्ययन के अनुसार।
  • न्यूट्रीशन विभाग में हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ के एक अध्ययन और एक अन्य जापानी अध्ययन के अनुसार , कैंसर के जोखिम को कम करें, प्रोस्टेट कैंसर और प्रोस्टेट। इसका कारण यह है कि शकरकंद में बीटा-कैरोटीन होता है, जिसका एंटी-ऑक्सीडेंट प्रभाव होता है।
  • पाचन तंत्र के स्वास्थ्य को बनाए रखना: शकरकंद में मौजूद फाइबर पाचन तंत्र और उसके स्वास्थ्य की गति को नियमित बनाए रखने में योगदान देते हैं और कब्ज की घटनाओं को रोकने में मदद करते हैं।
  • महिलाओं में प्रजनन क्षमता में सुधार: विटामिन ए, जो कई शकरकंदों में पाया जाता है, गर्भावस्था और स्तनपान में महिला हार्मोन के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण है।
  • प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को बढ़ाएं: शाकाहारी खाद्य पदार्थ कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान करते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को मजबूत करने और बढ़ाने में योगदान करते हैं। शकरकंद में उच्च मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जैसे कि विटामिन सी और बीटा-कैरोटीन।
  • Choline एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है, जो कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। यह नींद, मांसपेशियों की गति, सीखने और स्मृति में सुधार करने में मदद करता है। यह सेलुलर झिल्ली संरचना के संरक्षण में भी योगदान देता है, और मदद करता है वसा का अवशोषण, तंत्रिका कोशिकाओं का स्थानांतरण, और पुरानी सूजन को कम करना।
  • आंख के स्वास्थ्य को बनाए रखना : शकरकंद में कुछ ऐसे पोषक तत्व होते हैं जो आंख के स्वास्थ्य को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं, जैसे कि विटामिन ए, जो कॉर्नियल सूखापन, खराब दृष्टि की कमी का कारण बनता है, और आंख में आवश्यक रंगों के उत्पादन को रोकता है। एंटीऑक्सिडेंट, जैसे विटामिन सीऔर विटामिन ई, जो आंखों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं और अपक्षयी क्षति को रोकते हैं।
  • लोहे का एक समृद्ध स्रोत: शकरकंद उन लोगों के लिए एक अच्छा आहार है जो शाकाहारी आहार का पालन करते हैं। वे लोहे की कमी की भरपाई कर सकते हैं, जो पशु स्रोतों में प्रचुर मात्रा में होता है।

शकरकंद का पोषण मूल्य

निम्न तालिका एक मध्यम आकार के अनाज, या उबले हुए शकरकंद और छिलके के 151 ग्राम में उपलब्ध पोषक तत्वों को दर्शाती है: [४]

खाद्य सामग्री भोजन का सेवन
पानी 121.00 ग्राम
कैलोरी 115 कैलोरी
प्रोटीन 2.07 ग्राम
वसा 0.21 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 26.76 ग्राम
खाद्य फाइबर 3.8 ग्राम
शुगर्स 8.67 ग्राम
पोटैशियम 347 मिलीग्राम
फास्फोरस 48 मिलीग्राम
सोडियम 41 मिलीग्राम
कैल्शियम 41 मिलीग्राम
मैगनीशियम 27 मिलीग्राम
लोहा 1.09 मिलीग्राम है
विटामिन ए 23,767 अंतर्राष्ट्रीय इकाइयाँ
विटामिन सी 19.3 मिलीग्राम है
विटामिन के 3.2 माइक्रोग्राम
विटामिन ई 1.42 मिलीग्राम

शकरकंद के नुकसान

शकरकंद द्वारा दिए जाने वाले महान लाभों के बावजूद, वे कुछ लोगों को स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं, और उनकी क्षति का उल्लेख इस प्रकार है: [५] [२]

  • किडनी के रोगियों को शकरकंद के रूप में पोटेशियम और विटामिन ए युक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए। यह किडनी के कार्य में कमी के कारण होता है जो शरीर में इन तत्वों के संचय और कई स्वास्थ्य समस्याओं के संपर्क में हो सकता है। विटामिन ए के संचय से चक्कर आना, मतली और अन्य जटिलताएं हो सकती हैं। और शरीर में पोटेशियम का उच्च स्तर दिल की समस्याओं जैसे अनियमित दिल की धड़कन या दिल का दौरा पड़ने का कारण बन सकता है। खाना पकाने से पहले कम से कम दो घंटे तक इसे पानी में भिगोने से पोटेशियम को शकरकंद में कम किया जा सकता है।
  • पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों जैसे कि शकरकंद, खासकर बीटा-ब्लॉकर्स लेने वाले लोगों की मध्यम खपत, हृदय रोग के लिए सबसे आम दवाओं में से एक है, जिसके कारण रक्त में पोटेशियम का स्तर बढ़ जाता है।
  • शकरकंद में उच्च मात्रा में ऑक्सालेट्स नामक यौगिक होते हैं, जो उन लोगों के लिए समस्या पैदा कर सकते हैं जो गुर्दे की पथरी से ग्रस्त हैं। [1]

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