Home / All Health Tips Hindi / विटामिन Vitamin / भारतीय मशरूम के क्या फायदे हैं

भारतीय मशरूम के क्या फायदे हैं

भारतीय मशरूम

केफिर एक किण्वित पेय है जो पूर्वी यूरोप और दक्षिण-पश्चिम एशिया के कुछ हिस्सों में उत्पन्न होता है। इसका नाम तुर्की शब्द “कीफ” से निकला है जिसका अर्थ है खाने के बाद अच्छी भावना। भारतीय मशरूम पारंपरिक रूप से गाय के दूध या दूध का उपयोग करके बनाया जाता है। बकरी, भारतीय मशरूम को दूध में मिलाकर , जिसमें खमीर संस्कृतियों और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया (लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया) होते हैं, जो एक छोटी फूलगोभी फूल के आकार से मिलता है, और लगभग 24 घंटों के भीतर इन अनाजों में पाए जाने वाले सूक्ष्मजीवों को गुणा करते हैं और मौजूदा शर्करा के किण्वन की ओर ले जाते हैं। दूध और नमकीन में और उसे किण्वित पीना है। [1]

भारतीय मशरूम के लाभ

भारतीय मशरूम में कई महत्वपूर्ण यौगिक और पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं। [1] भारतीय मशरूम के लाभों में निम्नलिखित शामिल हैं:

  • यह प्रोटीन, विटामिन बी 2, विटामिन बी 12 , फास्फोरस और पोटेशियम का एक समृद्ध स्रोत है। [२] [१]
  • अन्य 30 किण्वित डेयरी उत्पादों की तुलना में सूक्ष्मजीवों की लगभग 30 अलग-अलग प्रजातियां, जैसे कि बैक्टीरिया और खमीर शामिल हैं, जो इसे लाभकारी बैक्टीरिया या तथाकथित प्रोबायोटिक्स (प्रोबायोटिक्स) का एक महत्वपूर्ण स्रोत बनाता है, यह ध्यान देने योग्य है कि प्रोबायोटिक्स कई मायनों में स्वास्थ्य के लिए कई मायनों में उपयोगी है निम्नलिखित सहित:
    • जठरांत्र संबंधी मार्ग में लाभकारी बैक्टीरिया के संतुलन को बहाल करके जठरांत्र संबंधी समस्याओं की एक श्रृंखला को राहत देने में मदद करता है। इनमें शामिल हैं: चिड़चिड़ा आंत्रसिंड्रोम (IBS), और एच। जाइलोरी या तथाकथित जठरांत्रबैक्टीरिया के संक्रमण के कारण अल्सर। [1]
    • प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है, और मल त्याग के नियमन में योगदान देता है। [3]
    • कई प्रकार के दस्त का इलाज करने में मदद करता है । [1]
    • शरीर द्वारा कोलेस्ट्रॉल , भोजन से अवशोषित, उत्पादन, उपचार और शरीर द्वारा उपयोग करने की मात्रा को प्रभावित करके रक्त में एलडीएल के स्तर को कम करता है। [3]
    • योनि संक्रमण, मूत्र पथ के संक्रमण के जोखिम को कम करता है, और उनका इलाज करने में मदद करता है। [2]
  • मजबूत जीवाणुरोधी गुण रखता है, इस प्रकार यह हानिकारक जीवाणुओं के संक्रमण से शरीर की रक्षा करने में मदद कर सकता है। [1]
  • कैल्शियम का एक समृद्ध स्रोत है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करता है, ऑस्टियोपोरोसिस के जोखिम को कम करता है, और इसमें विटामिन K2 होता है अगर पूरे दूध से बनाया जाता है, क्योंकि यह विटामिन शरीर में कैल्शियम चयापचय की प्रक्रिया के लिए आवश्यक है। [1]
  • यह एक डेयरी उत्पाद है, जो लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए लिया जा सकता है, एक ऐसी स्थिति जहां शरीर टूट नहीं सकता है और लैक्टोज को पचा नहीं सकता है, या तथाकथित दूध चीनी सही ढंग से। भारतीय मशरूम में लैक्टोज की थोड़ी मात्रा होती है। दूध की तुलना में। इसमें एंजाइम भी होते हैं जो लैक्टोज को तोड़ने में मदद करते हैं, और इस प्रकार इन लोगों के लिए शरीर द्वारा पाचन तंत्र में समस्याओं के बिना सहन किया जा सकता है, और दूध से बेहतर हो सकता है। [1]
  • कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकने में मदद कर सकता है, लेकिन यह लाभ मानव के स्तर पर साबित नहीं हुआ है, और अभी भी अधिक शोध और कठोर वैज्ञानिक अध्ययन की आवश्यकता है।[1]
  • यह अस्थमा और एलर्जी के लक्षणों को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। [1]
  • रक्त शर्करा के स्तर के नियमन में योगदान देता है। [3]

भारतीय मशरूम के दुष्प्रभाव

भारतीय मशरूम अधिकांश लोगों के लिए भोजन के रूप में उपभोग के लिए सुरक्षित है, और जबकि इसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं, यह कुछ दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है। [२] भारतीय मशरूम के कुछ चेतावनी और दुष्प्रभाव निम्नलिखित हैं।

  • कब्ज , आंतों में ऐंठन और मतली के कारण ये लक्षण सबसे आम हो सकते हैं जब आप इनका सेवन करना शुरू करते हैं। ये प्रभाव अक्सर लगातार सेवन से गायब हो जाते हैं। [४] [२]
  • कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को सलाह दी जाती है कि वे भारतीय मशरूम खाने से बचें या उनका सेवन करने से पहले डॉक्टर से सलाह लें। उदाहरणों में ऑटोइम्यून रोग, एड्स और अन्य बीमारियों वाले लोग शामिल हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली की कमजोरी का कारण बनते हैं। यह उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनके पास मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली है, लेकिन वे संक्रमण को बढ़ा सकते हैं और लोगों के इस समूह के लिए स्थितियों को बढ़ा सकते हैं। [4]
  • यह पेट के कैंसर वाले लोगों के लिए बचा जाना चाहिए जो कीमोथेरेपी से गुजर रहे हैं। यह इस उपचार के दुष्प्रभावों को बढ़ा सकता है, जैसे पेट और आंतों की समस्याएं, मुंह के छाले, उनींदापन, पसीना और बालों का झड़ना । [4]

कैसे करें भारतीय मशरूम

यह कहा जा सकता है कि भारतीय मशरूम का स्वाद अम्लता के मामले में दही के स्वाद के समान है, लेकिन इसकी तुलना में कम घना है, [1]इसमें स्वाद और ताज़ा स्वाद और हल्का गैस स्वाद भी होता है, और इसे दूध का पूरा या कम या स्किम्ड बनाया जा सकता है। (3) मशरूम में आमतौर पर दही की तुलना में अधिक वसा होता है, लेकिन इसमें बड़ी मात्रा में प्रोटीन और प्रोबायोटिक्स भी होते हैं। [2] निम्नलिखित बिंदु बताते हैं कि घर पर एक भारतीय मशरूम पेय कैसे बनाया जाए: [१]

  • एक छोटे कटोरे में 1 से 2 चम्मच भारतीय मशरूम जोड़ें। जितनी अधिक मात्रा में उपयोग किया जाएगा, उतनी ही तेजी से किण्वन होगा।
  • लगभग दो कप दूध डालें।
  • कंटेनर पर ढक्कन रखें और इसे 12-36 घंटे के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें।
  • पेय तैयार हो जाता है जैसे ही यह गाढ़ा हो जाता है, तरल को फ़िल्टर किया जाता है, और अनाज को फिर से किण्वन की प्रक्रिया शुरू करने के लिए थोड़ा दूध के साथ एक नए कंटेनर में रखा जा सकता है।

इसका उपयोग जूस, पके हुए माल, सूप, पकौड़ी, सॉस के निर्माण में किया जा सकता है, और यह जानना महत्वपूर्ण है कि गर्मी लाभदायक सूक्ष्मजीवों, या तथाकथित प्रोबायोटिक्स की एकाग्रता में एक महत्वपूर्ण कमी की ओर ले जाती है।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *