Home / All Health Tips Hindi / विटामिन Vitamin / आलू से क्या लाभ

आलू से क्या लाभ

आलू

आलू खाने योग्य कंद हैं जो दुनिया भर में और पूरे वर्ष उपलब्ध हैं। दक्षिण अमेरिका के रेडियन लोग लगभग 10,000 साल पहले उनका इस्तेमाल करते थे, और 16 वीं शताब्दी में अमेरिकी महाद्वीपों की खोज के बाद यूरोप पहुंचे। आलू एक कम लागत वाली सब्जी है , जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर, स्वादिष्ट और दुनिया भर के कई खाद्य पदार्थों में मुख्य भोजन है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका में यकीनन सबसे बड़ी फसल है। प्रति वर्ष एक किलोग्राम आलू।

आलू के फायदे

आलू शरीर को कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण हैं: [२] [१]

  • एंटीऑक्सीडेंट से युक्त: आलू कैरोटेनॉयड्स, फ्लेवोनोइड्स और फेनोलिक एसिड से भरपूर होता है, जिसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण मुक्त कणों की तुलना में होते हैं जो शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं, जिससे हृदय रोग और कैंसर जैसे कई रोगों का खतरा कम हो सकता है । आलू में पाए जाने वाले एंटीऑक्सिडेंट बृहदान्त्र और यकृत दोनों में कैंसर कोशिकाओं को रोक सकते हैं। हालांकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस संबंध में किए गए अध्ययन प्रयोगशाला अध्ययन थे, और अभी भी इसकी पुष्टि करने के लिए मनुष्यों पर अधिक होने की आवश्यकता है। ई लाभ।
  • रक्त शर्करा के स्तर में सुधार की संभावना: आलू में एक प्रकार का स्टार्च होता है जिसे रेसिस्टेंट स्टार्च कहा जाता है, जिसे शरीर पचा नहीं पाता है और इसे पूरी तरह से अवशोषित नहीं कर पाता है, और इसलिए यह बड़ी आंत तक पहुँच जाता है, जिससे इसमें मौजूद लाभकारी बैक्टीरिया और इसके अतिरिक्त जानवरों के एक अध्ययन में पाया गया कि चूहों के प्रतिरोधी स्टार्च को खिलाने से इंसुलिन प्रतिरोध कम हो गया। 10 लोगों के एक अन्य अध्ययन ने 4 सप्ताह तक प्रतिदिन 30 ग्राम प्रतिरोधी स्टार्च खाया, इंसुलिन प्रतिरोध को 33 प्रतिशत तक कम कर दिया। कि वह यह संभव शांत बंगल द्वारा आलू बाधा में स्टार्च की मात्रा बढ़ाने के लिए, और एक पूरी रात के लिए फ्रिज में उन्हें रखा, और खाने के बनाया है।
  • पाचन के स्वास्थ्य को बढ़ावा देने की क्षमता: जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, आलू में पाया जाने वाला प्रतिरोधी स्टार्च बड़ी आंत में पहुंचता है, जो इसमें पाए जाने वाले लाभकारी बैक्टीरिया के लिए भोजन बनने के लिए पचता नहीं है, और जब बैक्टीरिया इस स्टार्च को पचा लेते हैं, तो यह ब्यूटाइरेट नामक शॉर्ट-चेन फैटी एसिड में बदल जाता है, जो बृहदान्त्र में सूजन को कम कर सकता है, इसकी प्रतिरक्षा को मजबूत कर सकता है, और कैंसर के खतरे को कम कर सकता है। इसके अलावा, यह कहा जा सकता है कि ब्यूटिरेट के फैटी एसिड क्रोहन रोग , और सूजन (डायवर्टमिट्री) जैसे भड़काऊ रोगों वाले लोगों के लिए उपयोगी होते हैं। एस), और अल्सरेटिव कोलाइटिस, लेकिन ब्यूटिरेट के लाभों की पुष्टि करने के लिए अभी भी अधिक सबूत की आवश्यकता है, क्योंकि आयोजित किए गए अधिकांश अध्ययन सट्टा या पशु थे, और अभी भी मनुष्यों पर परीक्षण किए जाने की आवश्यकता है।
  • लस मुक्त: गेहूं, जौ, जई जैसे अनाज में पाए जाने वाले प्रोटीन का एक समूह, ये प्रोटीन गेहूं की एलर्जी या लस संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। यह गंभीर पेट दर्द, सूजन, दस्त, कब्ज और त्वचा लाल चकत्ते का कारण बन सकता है। इसलिए, आलू इन लोगों के लिए एक उपयुक्त भोजन है क्योंकि इनमें लस नहीं होता है। हालांकि, कई आलू व्यंजनों में लस हो सकता है। इससे संक्रमित लोगों पर ई रोगों सामग्री के सभी खाद्य पदार्थों के किसी भी प्रकार खाने से पहले यह सुनिश्चित करना।
  • हड्डियों के स्वास्थ्य को बनाए रखना: आलू हड्डियों को बनाने, उनकी ताकत और संरचना को बनाए रखने के लिए कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है और इसमें जिंक और आयरन होता है, जो कोलेजन प्रोटीन के उत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, आलू में महत्वपूर्ण कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं। लेकिन शरीर में इन दोनों तत्वों के स्तर में संतुलन होना महत्वपूर्ण है, बड़ी मात्रा में फास्फोरस का कब्ज़ा, और थोड़ी मात्रा में कैल्शियम से ऑस्टियोपोरोसिस हो सकता है।
  • रक्तचाप में कमी: रक्त वाहिकाओं के विस्तार में मदद करने के लिए पोटेशियम का सेवन महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, आलू में कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम प्राकृतिक रूप से दबाव को कम करते हैं।
  • स्वास्थ्य की दृष्टि: आलू में अच्छी मात्रा में फाइबर होते हैं, जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है। वे विटामिन सी , पोटेशियम और विटामिन बी 6 से भी भरपूर होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं।

आलू का पोषण मूल्य

नीचे दी गई तालिका नमक के साथ 100 ग्राम बेक्ड आलू में उपलब्ध पोषक तत्वों को दर्शाती है: [3]

खाद्य सामग्री पोषण का महत्व
पानी 75.42 ग्राम
कैलोरी 93 कैलोरी
प्रोटीन 1.96 ग्राम
कुल वसा 0.10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 21.55 ग्राम
रेशा 1.5 ग्राम
शुगर्स 1.70 ग्राम
कैल्शियम 5 मिलीग्राम
लोहा 0.35 मिलीग्राम
मैगनीशियम 25 मिलीग्राम
फास्फोरस 50 मिलीग्राम
पोटैशियम 391 मिलीग्राम
सोडियम 241 मिलीग्राम
जस्ता 0.29 मिलीग्राम
विटामिन सी 12.8 मिलीग्राम
विटामिन बी 1 0.105 मिलीग्राम
विटामिन बी 3 1.395 मिलीग्राम
फोलेट 9 माइक्रोग्राम
विटामिन के 0.3 माइक्रोग्राम

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *