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गोभी क्या है

गोभी की परिभाषा

गोभी एक प्रकार की सब्ज़ी है जिसे किसानों द्वारा ब्रिसिकैसे के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसकी खेती समशीतोष्ण देशों में की जाती है और यह विटामिन सी का एक समृद्ध स्रोत है और इसमें कम मात्रा में कैलोरी होती है। विभिन्न आकारों में शामिल हैं: गोभी, गोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स।[1] गोभी के सभी रूपों को उनके बालों रहित पत्तियों की विशेषता है, जो एक मोमी परत के साथ कवर होते हैं जो उन्हें हरा-भूरा या हरा-भूरा-भूरा रंग देता है।

गोभी के लिए पोषक तत्व

गोभी में कुछ पोषक तत्व होते हैं, जिसका नाम है: [२]

  • कार्बोहाइड्रेट, फाइबर और चीनी।
  • प्रोटीन।
  • विटामिन सी
  • विटामिन के
  • मैगनीशियम।
  • फोलिक एसिड।
  • विटामिन बी 6, कैल्शियम, पोटेशियम, थायमिन की कम मात्रा।
  • एंटीऑक्सिडेंट, जैसे: चोलिन, बीटा कैरोटीन, ल्यूटिन, ज़ेज़ैन्थिन, फ्लेवोनोइड्स, कैम्फ़िरोल, क्रेटेटिन और एपिगेनिन।

स्वस्थ गोभी के लाभ

विकिरण चिकित्सा से सुरक्षा

जॉर्ज टाउन विश्वविद्यालय के एक अध्ययन से पता चला है कि गोभी में एक यौगिक होता है जो लाल रक्त कोशिकाओं, सफेद रक्त कोशिकाओं और प्लेटलेट्स की संख्या बढ़ाने में फायदेमंद साबित होता है, इस प्रकार एक तेजी से उपचार प्राप्त होता है जो कम सफल सिरोसिस के साथ फैल सकता है। [2]

कैंसर से बचाव

गोभी में सल्फोराफेन और सल्फेट यौगिक होते हैं जो त्वचा के कैंसर, अन्नप्रणाली, प्रोस्टेट और अग्न्याशय सहित विभिन्न प्रकार के कैंसर की रोकथाम में योगदान करते हैं। शोधकर्ताओं ने पाया है कि सल्फोराफैन में एक एंजाइम (हिस्टोन डीएसेटाइलस) को बाधित करने की क्षमता है। कैंसर कोशिकाओं के विकास के लिए जिम्मेदार है, और लाल गोभी में एंथोसायनिन कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि और हत्या को धीमा करता है। [2]

दिल की सेहत

लाल गोभी में एंथोसायनिन होता है, जो संक्रमण का इलाज करने में मदद करता है। अमेरिकन जर्नल ऑफ़ न्यूट्रीशन की रिपोर्ट है कि फ्लेवोनोइड और पॉलीफेनोल हृदय की रक्त वाहिकाओं और रक्त वाहिकाओं के जोखिम को कम करते हैं, जो पट्टिका बिल्डअप को रोकते हैं, शरीर में रक्तचाप कम होना। [2]

गोभी के अन्य उपचार

गोभी का उपयोग कुछ अन्य उपचारों में भी किया जाता है, जैसे: [३]

  • पेट दर्द।
  • पेट की अत्यधिक अम्लता।
  • गैस्ट्रिक अल्सर और आंतों के अल्सर।
  • अस्थमा और मॉर्निंग सिकनेस।
  • ऑस्टियोपोरोसिस का उपचार।
  • कुछ नर्सिंग माताओं में स्तनों की सूजन और उनका दर्द।

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