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कद्दू के लाभ-Kaddu ke labh,

कद्दू

विंटर स्क्वैश, जिसमें ककड़ी और तरबूज भी शामिल हैं, आमतौर पर नारंगी और गोल होते हैं। अन्य किस्में रंग, आकार और आकार के अनुसार भिन्न होती हैं। यह पौधा उत्तरी अमेरिका में उत्पन्न होता है और कई देशों में बढ़ता है। यह एक पौष्टिक पौधा है जिसमें विटामिन और खनिज जैसे कई पोषक तत्व होते हैं। यह एंटीऑक्सिडेंट जैसे बीटा-कैरोटीन में भी उच्च होता है और इसमें कम मात्रा में कैलोरी होती है । यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कूर यह एक है फल क्योंकि यह बीज होते हैं, लेकिन पोषण विशेषताओं अधिक सब्जियों के समान है।

कद्दू के फायदे

कद्दू में कम मात्रा में मनुष्यों द्वारा आवश्यक आहार फाइबर और पोषक तत्व होते हैं, जो इसे शरीर के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी बनाता है, और हालांकि कुछ के लाभों को निर्धारित करने के लिए कद्दू पर किए गए अध्ययन, लेकिन इसमें निहित पोषक तत्व शरीर को कई लाभ प्रदान करते हैं, जिसमें निम्न शामिल हैं: १] [२]

  • शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत करना: कद्दू में बड़ी मात्रा में बीटा-कैरोटीन होता है, जो शरीर में विटामिन ए के हिस्से में बदल जाता है , जो शरीर को संक्रमण से बचाने में योगदान देता है, और आंतों की परत को मजबूत करने में भी इस विटामिन की भूमिका होती है, जो संक्रमण के लिए प्रतिरोध को बढ़ाता है, और इसमें शामिल होता है विटामिन सी, विटामिन ई, फोलेट और आयरन दोनों पर लौकी, जहां ये तत्व प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करते हैं।
  • रक्तचाप विनियमन: जहां कद्दू में पोटेशियम , विटामिन सी, आहार फाइबर होता है जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में योगदान देता है, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप के स्तर में सुधार करता है, अध्ययन से संकेत मिलता है कि उच्च रक्तचाप के उपचार में पोटेशियम का सेवन बढ़ाने और सोडियम को कम करना आवश्यक है। पोटेशियम का सेवन स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है और हड्डी के भीतर खनिजों के घनत्व को बनाए रखने में इसकी भूमिका के अलावा, मांसपेशियों के नुकसान को रोकता है।
  • स्वस्थ त्वचा पाएं: क्योंकि कद्दू में विटामिन सी, विटामिन ई , बीटा-कैरोटीन जैसे एंटीऑक्सीडेंट होते हैं जो त्वचा को धूप से बचाने में मदद करते हैं, त्वचा की भावना और उपस्थिति में सुधार करते हैं।
  • नेत्र स्वास्थ्य को बढ़ाने: बीटा-कैरोटीन प्रकाश को अवशोषित करने में मदद करता है, जो दृष्टि शक्ति को बनाए रखने में मदद करता है। कद्दू में खनिज और विटामिन भी होते हैं जो उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं। मैक्युलर डिजनरेशन वाले लोग सुझाव देते हैं कि विटामिन सी, विटामिन ई, कॉपर और बीटा-कैरोटीन युक्त सप्लीमेंट्स रोग की प्रगति को कम करने में मदद करते हैं। ये कद्दू खाने से प्राप्त किए जा सकते हैं।
  • मेटाबोलिक सिंड्रोम के साथ जुड़े लक्षणों में कमी: मेटाबॉलिकसिंड्रोम पेट के मोटापे का एक लक्षण है, जिसमें उच्च रक्तचाप, ट्राइग्लिसराइड का स्तर और खराब रक्त शर्करा विनियमन शामिल हैं। ये कारक मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकते हैं। , हृदय रोग, और बीटा-कैरोटीन चयापचय सिंड्रोम के जोखिम को कम करने में मदद कर सकते हैं।
  • “कुछ जापानी लोगों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि बीटा-कैरोटीन कोलन कैंसर के विकास को कम करता है, और कई अध्ययनों से पता चला है कि रक्त में लाइकोपीन का उच्च स्तर, प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को कम करने के लिए जुड़ा हुआ है। यह लाइकोपीन () लाइकोपीन एक बीटा कैरोटीन है।
  • मधुमेह का नियंत्रण: कद्दू में पौधे के यौगिक आंतों और ऊतकों में ग्लूकोज शर्करा को अवशोषित करने में मदद करते हैं, यकृत में ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करते हैं, और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करने में योगदान कर सकते हैं, लेकिन इस प्रभाव को साबित करने के लिए आगे के अध्ययन की आवश्यकता है।

कद्दू का पोषण मूल्य

निम्न तालिका पोषक तत्वों की ताजा लौकी के 100 ग्राम की सामग्री को दर्शाती है: [3]

खाद्य सामग्री मूल्य
पानी 91.60 ग्राम
कैलोरी 26 कैलोरी
प्रोटीन 1.00 ग्राम
वसा 0.10 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट 6.50 ग्राम
रेशा 0.5 ग्राम
मादकता 2.76 ग्राम
कैल्शियम 21 मिलीग्राम
लोहा 0.80 मिलीग्राम
मैगनीशियम 12 मिग्रा
फास्फोरस 44 मिग्रा
पोटैशियम 340 मिग्रा
सोडियम 1 मिग्रा
जस्ता 0.32 मिलीग्राम
विटामिन सी 9.0 मिलीग्राम
फोलेट 16 माइक्रोग्राम
विटामिन ए 8513 आईयू
विटामिन के 1.1 माइक्रोग्राम

कद्दू के उपयोग से नुकसान और सावधानियां

लौकी सुरक्षित है अगर भोजन की मात्रा में सेवन किया जाता है, और अधिकांश लोगों के लिए बड़ी मात्रा में सेवन करते समय इसे सुरक्षित माना जा सकता है। यह ध्यान देने योग्य है कि कद्दू उत्पादों के उपभोग के दुष्प्रभावों की घटना दुर्लभ हो सकती है, और दूसरी ओर, खाने की सुरक्षा के बारे में बहुत कम जानकारी है। गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान बड़ी मात्रा में कद्दू, और इसलिए इस अवधि में महिलाओं को इसे मध्यम मात्रा में खाने की सलाह दी, और यह ध्यान देने योग्य है कि कद्दू के बीज में मूत्रवर्धक का समान प्रभाव होता है। [4]

कद्दू के उपयोग के तरीके

कई तरीके हैं जिनका उपयोग कद्दू तैयार करने और उन्हें आहार में पेश करने के लिए किया जा सकता है। इन विधियों में शामिल हैं: [५]

  • कद्दू का सूप तैयार करें, सब्जियां , करी सॉस डालें।
  • कद्दू पाई तैयार करने के लिए इसका उपयोग करें, पकी हुई लौकी को जड़ी-बूटियों और अंडों के साथ मिलाएं, और पाई के पेस्ट में मिश्रण डालें और ओवन में बेक करें।
  • कद्दू के टुकड़ों को नमक, काली मिर्च और कुचले हुए लहसुन केसाथ कद्दूकस करके, कद्दूकस करके उसमें पनीर और क्रीम डालकर ओवन में गूंध कर तैयार किया जाता है।

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