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सूखे मेवे के फायदे: उपयोग, खुराक, नुक्सान -sukhe Mewe ke fayade: upyog, khaurak, nuksan

सूखे मेवे

 

सूखे मेवे ऐसे फल हैं जिन्हें पानी की अधिकांश सामग्री अलग-अलग सुखाने के तरीकों का उपयोग करके हटा दिया गया है, जिसके परिणामस्वरूप संकोचन, छोटे आकार और उच्च कैलोरी सामग्री होती है। किशमिश सबसे आम प्रजातियां हैं, इसके बाद खजूर , प्रून। , अंजीर, खुबानी, और अन्य प्रकार के सूखे फल कम प्रचुर मात्रा में होते हैं और कभी-कभी चीनी लेपित, मैंगनीज, अनानास, केले, और सेब । सूखे फल ताजे फल की तुलना में लंबे समय तक संरक्षित किए जा सकते हैं। निगला जा सकता है एक स्नैक, विशेष रूप से लंबी यात्राओं पर जहां शीतलन नहीं होता है।

सूखे मेवे के फायदे

सूखे मेवों में कई महत्वपूर्ण यौगिक और पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को बहुत सारे स्वास्थ्य लाभ पहुंचाते हैं, और विभिन्न प्रकार के सूखे मेवों के फायदे, हम निम्नलिखित का उल्लेख करते हैं: [२]

  • सभी प्रकार के सूखे मेवों में सोडियम की मात्रा बहुत कम होती है, पोटेशियम और फाइबर का अच्छा अनुपात।
  • चीनी को ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के रूप में पारंपरिक रूप से सूखे मेवों में पाया जाता है, और सूखे मेवों में जोड़ा शर्करा नहीं होता है जो स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है।
  • लोकप्रिय सूखे फलों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, जो शरीर में शर्करा के स्तर पर भोजन की खपत के प्रभाव का एक संकेतक है, इसलिए मध्यम सेवन से रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि नहीं होती है।
  • प्रत्येक 100 ग्राम किशमिश में तीन ग्राम से अधिक फाइबर होता है, जिसका अघुलनशील रूप 70 प्रतिशत होता है, और प्रत्येक 100 ग्राम बेर में 100 ग्राम किशमिश होता है, आठ ग्राम से अधिक फाइबर, और अघुलनशील फाइबर उनमें से 50% का गठन करते हैं।
  • कई अध्ययनों से पता चलता है कि कुछ सूखे फल कैंसर , उच्च कोलेस्ट्रॉल और अनिद्रा जैसी स्वास्थ्य समस्याओं से लड़ने में मदद कर सकते हैं। [3]
  • ताजे फल की तुलना में एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव रखने वाले विटामिनकी एक उच्च एकाग्रता होती है, इस फल के सूखने की प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप। [4]

कुछ प्रकार के सूखे मेवों के फायदे

ताजे फल उनके पोषण मूल्य में भिन्न होते हैं, उनके प्रकार और साथ ही सूखे मेवों पर निर्भर करते हैं। कुछ प्रकारों के लाभों के बारे में नीचे बताया गया है: [१]

  • किशमिश: अंगूर को सुखाकर अंगूर प्राप्त किया जाता है। यह फाइबर, पोटेशियम और कई पौधों से भरपूर होता है जो स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। इसमें कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स भी होता है, जिसका अर्थ है कि यह रक्त में शर्करा और इंसुलिन के स्तर में उल्लेखनीय वृद्धि नहीं करता है। अध्ययन बताते हैं कि किशमिश खाने से मदद मिल सकती है:
    • निम्न रक्तचाप ।
    • ब्लड शुगर लेवल का बेहतर नियंत्रण।
    • रक्त में भड़काऊ मार्करों और कोलेस्ट्रॉल को कम करें।
    • परिपूर्णता और परिपूर्णता की भावना को बढ़ाएं।
    • टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोग के जोखिम को कम करें।
  • बेर: बेर आड़ू को सुखाकर प्राप्त किया जाता है, और पोटेशियम, विटामिन ए , विटामिन के से भरपूर स्रोत होता है, और इसमें रेचक के गुण होते हैं, जो पाचन तंत्र की गति में सुधार करने में मदद करता है, और फाइबर और सोरबिटोल (सॉर्बिटोल) की उच्च सामग्री के कारण अपशिष्ट के निपटान में मदद करता है। कुछ फलों में प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली शर्करा अल्कोहल की है, इसलिए यह एक प्राकृतिक रेचक है, और कुछ रोगों से लड़ने में मदद एंटीऑक्सिडेंट का एक समृद्ध स्रोत है जो हानिकारक कोलेस्ट्रॉल अणुओं (एलडीएल) के ऑक्सीकरण को रोक सकता है, और हृदय रोग और कैंसर की रोकथाम में योगदान कर सकता है।
  • खजूर: खजूर फाइबर, पोटेशियम , आयरन और कई पौधों के यौगिकों का एक समृद्ध स्रोत है। यह सबसे अमीर एंटीऑक्सिडेंट में से एक है, जो शरीर में ऑक्सीडेटिव क्षति को कम करने में मदद करता है। गर्भावस्था के अंतिम हफ्तों के दौरान नियमित उपयोग से गर्भाशय ग्रीवा के आगे को फैलने और प्रसव में आसानी हो सकती है। प्राकृतिक ।
  • सूखे अंजीर: प्रत्येक 28 ग्राम सूखे अंजीर में तीन ग्राम फाइबर होता है जो कब्ज को दूर करने में मदद कर सकता है, लंबे समय तक तृप्ति की भावना को बढ़ा सकता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल और चीनी को कम कर सकता है, और कैल्शियम का सबसे अच्छा सब्जी स्रोत माना जाता है जो कि जलन को रोकने में मदद कर सकता है हड्डियों, साथ ही सामान्य रक्त के थक्के के लिए आवश्यक विटामिन के, और उच्च गुणवत्ता वाले एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर की कोशिकाओं को होने वाली मुक्त कण क्षति को कम करते हैं। [5]

सूखे फल और उनके उपयोग को नुकसान

सूखे फल के कई लाभों के बावजूद, उन्हें मामूली रूप से इलाज किया जाना चाहिए, और कुछ लोगों में कुछ समस्याएं पैदा कर सकते हैं। निम्नलिखित बिंदु फलों के नुकसान और सावधानियों को दर्शाते हैं: [६]

  • सल्फर संवेदनशीलता : सल्फर डाइऑक्साइड को एक संरक्षक के रूप में कई सूखे फलों में जोड़ा जाता है, एक पदार्थ जो एक एलर्जी प्रतिक्रिया को ट्रिगर कर सकता है जो कुछ लोगों में अस्थमा के समान लक्षण पैदा करता है। इस मामले में, व्यवस्थित रूप से सुखाया जाता है, जिसका रंग गहरा होता है, और इसका स्वाद थोड़ा अलग होता है।
  • इनमें उच्च कैलोरी होती है: सूखे मेवे में ताजा होने के साथ दुगनी कैलोरी की मात्रा होती है, और कुछ में अधिक होते हैं, जैसे कि चीनी के साथ सूखे जामुन, जिसमें ताजा बेरीज की तुलना में तीन गुना अधिक चीनी होती है, इसलिए उन्हें मॉडरेशन के साथ लिया जाना चाहिए।
  • फंगल विषाक्त पदार्थों के संदूषण के लिए संभावित: विनिर्माण और भंडारण प्रक्रियाओं के आधार पर अधिकांश प्रकार के सूखे फल Mycotoxins (Aflatoxins) और अन्य विषाक्त पदार्थों से दूषित होते हैं। ये विष भी चिंता का कारण हैं। स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं। [7]
  • तंतुओं की सूजन: सूखे फल में तंतुओं में सूजन और आंतों में ऐंठन हो सकती है, खासकर ऐसे लोगों में जिन्हें बहुत अधिक खाने की आदत नहीं है।

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