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सेब के सिरके के फायदे, नुकसान, कैसे बनाए और उपयोग

सेब साइडर सिरका

सेब साइडर सिरका एक तरल है जो सेब के किण्वन की प्रक्रिया से उत्पन्न होता है, जिसमें आमतौर पर एक पूरा महीना लगता है, और एक दिन में इस प्रक्रिया को तेज कर सकता है, और दो कदम उठाता है, सेब का पहला जोड़ सेब को चीनी में परिवर्तित करने के लिए शराब, और बैक्टीरिया को फैलाने के लिए बैक्टीरिया का दूसरा जोड़ और एसिटिक एसिड का उत्पादन। (एसिटिक एसिड), सिरका में मुख्य सक्रिय संघटक, जो इसे एक तेज स्वाद, मजबूत गंध देता है, और इसकी वैधता अवधि लंबी अवधि तक फैलती है, और कुछ संकेत देते हैं कि इसकी वैधता की कोई विशिष्ट अवधि नहीं है, क्योंकि यह समय के साथ रंग बदल सकता है, लेकिन नहीं कर सकता खराब करने के लिए, और एक फ़ाइल को भी सहेजने की आवश्यकता नहीं है।

सेब साइडर सिरका का महत्व

सेब साइडर सिरका का बहुत महत्व है जैसा कि नीचे दिखाया गया है: [३]

  • बैक्टीरिया: ऐप्पल साइडर सिरका में एंटी- बैक्टीरियल गुण होते हैं , क्योंकि इसका उपयोग सफाई, नसबंदी, नाखून कवक के उपचार, जूँ, मौसा और कान के संक्रमण के लिए किया जाता है। इसका उपयोग घाव की नसबंदी के लिए भी किया गया है और इसे विकास को रोकने में इसकी भूमिका के कारण खाद्य संरक्षक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। भोजन में बैक्टीरिया, और इसे खराब होने से रोकते हैं।
  • रक्त शर्करा के स्तर को कम करना: सेब का सिरका न केवल मधुमेह रोगियों के लिए फायदेमंद है, बल्कि उन लोगों के लिए भी है जो इसके संपर्क में हैं, और जो लोग खुद को इससे बचाने के लिएस्वस्थ आहार खाने की कोशिश कर रहे हैं। एप्पल साइडर सिरका एक उच्च कार्बोहाइड्रेट भोजन के दौरान इंसुलिन संवेदनशीलता को 19-34% तक बढ़ा देता है। जो रक्त शर्करा को कम करता है । एक अध्ययन में पाया गया है कि सोने से पहले दो चम्मच सेब साइडर सिरका खाने से उपवास ग्लूकोज परीक्षण के मूल्य में अगली सुबह 4 प्रतिशत की कमी आई है, और एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि सेब साइडर सिरका 50% के बाद रक्त शर्करा को 34 प्रतिशत कम कर देता है सफेद रोटी के ग्राम।
  • हृदय रोग की रोकथाम: कुछ अध्ययनों ने जानवरों पर कोलेस्ट्रॉल के स्तर, ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में सेब के सिरके के प्रभाव को दिखाया है, और रक्तचाप को कम कर सकते हैं, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि सलाद की चटनी जिसमें सिरका होता है खाने से दिल की विभिन्न बीमारियों से पीड़ित महिलाओं का जोखिम कम हो जाता है ।
  • कैंसर के खतरे को कम करना: कैंसर पर सेब साइडर सिरका के प्रभाव पर परस्पर विरोधी अध्ययनों के बावजूद, लेकिन इसमें पॉलीफेनोल्स (पॉलीफेनोल) होते हैं, जो एंटी-ऑक्सीडेंट होते हैं, और उन कोशिकाओं के नुकसान को कम करते हैं जो कैंसर जैसे कुछ रोगों का कारण बनते हैं, और अभी भी अधिक की आवश्यकता है इस संबंध को साबित करने के लिए अध्ययन। [4]

सेब का सिरका और वजन घटाना

कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि सेब साइडर सिरका में एसिटिक एसिड निम्नलिखित सहित कई तरीकों के माध्यम से वजन घटाने मेंयोगदान कर सकता है: [१]

  • चयापचय प्रक्रियाओं में तेजी लाने: चूहों में एक अध्ययन से पता चला है कि एसिटिक एसिड एंजाइम सक्रिय कीनेज प्रोटीन (एएमपी) के स्तर को बढ़ाता है, जो एएमपीके में व्यक्त किया जाता है, जो वसा जलने को बढ़ाता है और शर्करा और वसा के यकृत उत्पादन को कम करता है।
  • वसा भंडारण कम करें: एसिटिक एसिड जिगर में वसा, पेट क्षेत्र में मोटापे और मधुमेह मेलेटस के भंडारण को कम करने के लिए जिम्मेदार जीन के उत्पादन को बढ़ाता है।
  • वसा जलने में वृद्धि: जानवरों के एक अध्ययन में, एसिटिक एसिड ने वसा जलने के लिए जिम्मेदार जीन के उत्पादन में वृद्धि की, जिससे शरीर में संचय कम हो गया।
  • भूख कम करना: सेब साइडर सिरका में एसिटिक एसिड से उत्पन्न एसीटेट (एसीटेट) मस्तिष्क में भूख को नियंत्रित करने वाले केंद्रों की कार्रवाई को रोक सकता है, खाए गए भोजन की मात्रा को कम कर सकता है। 11 लोगों के एक अध्ययन में, कैलोरी का सेवन 200-275 से कम हो गया था। सेब साइडर सिरका की खपत स्टार्च की उच्च मात्रा वाले भोजन के साथ बढ़ जाती है, और उस अवधि में बढ़ जाती है जिसमें भोजन पेट में रहता है, जो गैस्ट्रिक खाली करने और भूख की गति को कम करता है, और तृप्ति की भावना को बढ़ाता है।

सेब साइडर सिरका

एप्पल साइडर सिरका की उपयोगिता पर विवाद के बावजूद, कुछ दावे हैं जिन्हें साबित करने के लिए और अध्ययन की आवश्यकता है, जिनमें निम्नलिखित शामिल हैं: [११]

  • अम्लता को कम करने में योगदान: क्षारीय के सुस्त, टूटे और आम तौर पर थके हुए बाल उच्च होते हैं, जो उच्च पीएच स्कोर को इंगित करता है, और सेब साइडर सिरका अम्लता को कम करने और बालों को सामान्य करने में मदद करता है।
  • खुजली या संक्रमण: एप्पल साइडर सिरका बैक्टीरिया, या कवक को खत्म कर सकता है जो बालों और खोपड़ी में कुछ विकार पैदा कर सकता है जैसे कि खुजली।
  • विटामिन और खनिजों की कमी: सेब के सिरके में विटामिन औरखनिज होते हैं जो बालों के स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होते हैं, और इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं, और क्रस्ट की रोकथाम में योगदान करते हैं।

सेब साइडर सिरका का पोषण मूल्य

ऐप्पल साइडर विनेगर में पानी होता है, जिसमें से 5-6% एसिटिक एसिड से बना होता है, साथ ही इसमें अन्य एसिड जैसे मैलिक एसिड भी होता है। निम्न तालिका में 15 ग्राम के एक बड़े चम्मच में पाए जाने वाले पोषण मूल्य को दर्शाया गया है: १] [६]

खाद्य सामग्री मूल्य
कैलोरी 3 कैलोरी
पोटैशियम 11 मिलीग्राम

सेब साइडर सिरका के साइड इफेक्ट

सेब साइडर सिरका की खपत, विशेष रूप से बड़ी मात्रा में, कुछ दुष्प्रभाव पैदा कर सकती है: [ider]

  • सेब साइडर सिरका गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं का कारण बन सकता है, क्योंकि अपच के कारण सेवन के बाद भूख कम हो सकती है।
  • शीतल पेय, सेब साइडर सिरका, और दाँत क्षय जैसे अम्लीय खाद्य और पेय, दांतों को नुकसान पहुंचाते हैं , जिससे खनिजों का नुकसान होता है।
  • एप्पल साइडर सिरका के कारण गले में खराश होने की संभावना है। एक अध्ययन में पाया गया कि अनायास ही एसिटिक एसिड युक्त कुछ हानिकारक तरल पदार्थ लेना नाराज़गी का सबसे आम कारण है।
  • एप्पल साइडर सिरका त्वचा जलने का कारण बनता है , खासकर अगर सीधे त्वचा पर रखा जाता है।
  • एप्पल साइडर सिरका को कुछ दवाओं, जैसे कि मधुमेह की दवाओं, मूत्रवर्धक के साथ हस्तक्षेप किया जा सकता है।

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