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शहद का उपयोग कैसे करें-shahad ka upyog kaise kare

शहद का उपयोग कैसे करें-shahad ka upyog kaise kare

शहद

मधुमक्खी एक प्राकृतिक पदार्थ है जो मधुर स्वाद द्वारा बनाई जाती है, जो अमृत या पौधे के स्राव से मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित होती है; यह अमृत को अवशोषित करके, लार और एंजाइमों के साथ मिलाकर इसे शहद के थैले में संग्रहीत करके किया जाता है, और फिर परिपक्व होने के लिए छिद्र में छोड़ दिया जाता है और भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है, शहद अपने स्वाद और रंग में बहुत भिन्न होता है; यह मधुमक्खियों, पौधों और फूलों के प्रकार पर निर्भरता के कारण होता है। इसमें कुछ लंबे समय तक चलने वाले गुण भी होते हैं, जिनमें इसकी उच्च चीनी सामग्री, कम नमी, अम्लता और मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित एंटी-माइक्रोबियल एंजाइम शामिल हैं। [1]

शहद का उपयोग

शहद मनुष्यों द्वारा खाए जाने वाले सबसे पुराने इलाकों में से एक है, जैसा कि विभिन्न सभ्यताओं द्वारा भोजन और दवा के रूप में उपयोग किया जाता है, शहद को प्राकृतिक समाधान और परिष्कृत चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है, और निम्नलिखित बिंदु भोजन में इसके उपयोग के कुछ उदाहरण दिखाते हैं: [2] [3]

  • मसालों के साथ इसे मसाला करके भोजन में स्वाद जोड़ें, और सॉस व्यंजनों के साथ इसका इस्तेमाल करें।
  • इसे कॉफी और चाय डिस्पेंसर के रूप में प्रयोग करें।
  • टोस्ट और केक के साथ औद्योगिक पेय सिरप के विकल्प के रूप में उपयोग करें।
  • इसे सामान्य करने के लिए इसे दही, नाश्ता अनाज, या दलिया के साथ मिलाएं।
  • यह जानना जरूरी है कि शहद बेक्ड रंग और उसके अत्यधिक नमी के अंधेरे का कारण बन सकता है। इस समस्या को हल करने के लिए, चीनी कप को शहद के एक कप के तीन चौथाई, नुस्खा में तरल के दो चम्मच, और 3.8 सेल्सियस का तापमान बदल दिया जा सकता है।
  • चाय या उबले हुए नींबू के साथ शहद पीना, यह विधि गले और खांसी की सूजन को शांत करने के लिए प्रभावी है, क्योंकि शहद रात की खांसी को कम करने में मदद करता है और दो साल से अधिक उम्र के बच्चों में नींद में सुधार करता है जो ऊपरी श्वसन पथ संक्रमण से ग्रस्त हैं। [4]
  • त्वचा की नमी को बनाए रखने के लिए शहद का प्रयोग करें, और त्वचा पर इसकी पतली परत डालने से मुँहासे और तेल की त्वचा का इलाज करें, और इसे 10 मिनट तक सूखा छोड़ दें, और गर्म पानी के साथ अच्छी तरह से कुल्लाएं। [5]

शहद कैसे स्टोर करें

शहद को अपने दीर्घकालिक गुणों को अधिकतम करने के लिए उचित रूप से संग्रहीत किया जाना चाहिए। नमी के बिना अपने भंडारण के लिए नमी नियंत्रण मुख्य कारक है। शहद में बड़ी मात्रा में पानी की प्रविष्टि किण्वन का खतरा बढ़ जाती है और इससे कम गुणवत्ता हो सकती है। शहद को सबसे अच्छा भंडारण करने के सुझाव: [1]

  • एक मुहरबंद, स्टेनलेस स्टील के कंटेनर में स्टोर करें, जैसे कांच के बने पदार्थ, और स्थायी रूप से बंद होना चाहिए और हवा के संपर्क में नहीं होना चाहिए।
  • इसे 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान के साथ शुष्क, ठंडा जगह में रखा जाता है और इसे 10-20 डिग्री सेल्सियस के ठंडा कमरे के तापमान में संग्रहीत किया जा सकता है।
  • शहद को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है, लेकिन यह तेजी से क्रिस्टलाइज हो सकता है और अधिक घना हो सकता है। इस मामले में, इसे थोड़ा और हलचल करके इसे तरल रूप में वापस किया जा सकता है, और इसे गर्म करने या उबलने से बचने की सिफारिश की जाती है। इसके परिणामस्वरूप रंग और स्वाद में कम गुणवत्ता होगी।
  • • शहद के प्रदूषण जैसे कि चाकू और चम्मच जैसे मिट्टी के प्रदूषण से बचा जाना चाहिए, जो शहद में बैक्टीरिया, कवक और खमीर बढ़ने की अनुमति दे सकते हैं, और स्वाद बदलने या अलग-अलग पानी की बड़ी मात्रा के अवलोकन के कारण संदिग्ध प्रदूषण के मामले में इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

हनी के लाभ

उच्च गुणवत्ता वाले शहद में फायदेमंद पौधों के यौगिकों की बड़ी मात्रा होती है जो स्वास्थ्य लाभों की एक श्रृंखला के साथ शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। शहद के लाभों में निम्नलिखित शामिल हैं: [3]

  • शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट का एक समृद्ध स्रोत है जो विभिन्न पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने में मदद करता है। ये यौगिक दिल में धमनियों का विस्तार करने, रक्त प्रवाह में वृद्धि करने में मदद कर सकते हैं, और रक्त के थक्के के गठन को रोकने में मदद कर सकते हैं, जो कम करने में मदद कर सकते हैं दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा।
  • इसमें एंटीमाइक्रोबायल गुण होते हैं और विरोधी भड़काऊ होते हैं। इसलिए यह जलने और घावों के उपचार को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है। यह कुछ त्वचा रोगों जैसे कि सोरायसिस के इलाज में भी प्रभावी हो सकता है।
  • रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में सुधार करने में मदद करता है; यह कुल कोलेस्ट्रॉल, खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करने में मदद करता है, और अच्छे कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) को बढ़ाता है।
  • रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद कर सकते हैं, खासकर जब परिष्कृत चीनी के विकल्प के रूप में उपयोग किया जाता है।
  • यह कम रक्तचाप में मदद कर सकता है।
  • दस्त की तीव्रता और अवधि को कम करने में मदद करता है। [2]
  • गैस्ट्रिक एसिड और अवांछित खाद्य पदार्थों के बढ़ते प्रवाह को एसोफैगस और पेट को अस्तर करके एसोफैगस में कम करने में मदद करके गैस्ट्रोसोफेजियल रीफ्लक्स बीमारी (जीईआरडी) के जोखिम को रोकने में मदद कर सकते हैं। [2]

शहद का पौष्टिक मूल्य

शहद में बड़ी मात्रा में चीनी होती है , जहां चीनी लगभग 80% होती है, जबकि पानी में 18% से अधिक शहद नहीं होता है, इसके अलावा कार्बनिक एसिड, पोटेशियम, प्रोटीन, एंजाइम, विटामिन जैसे अन्य पदार्थों के अलावा, निम्नलिखित तालिका एक चम्मच या लगभग 21 ग्राम शहद में पाए जाने वाले पोषक तत्व दिखाती है:

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